شمال گیفت در “دکه عمو عطا”

توی لاهیجان در حال گشت و گذار بودیم که یهو به سرمون زد چای بخوریم رفتیم دکه عمو عطا...آدرس: از رشت که به لاهیجان میرسی یه میدون بزرگه به نام ابریشم. میایی به سمت داخل شهر بعد از حدود ۲۰۰ متر دکه عمو عطا رو میبینی ۲ تا چایی سفارش دادیمیه میز و صندلی پلاستیکی گذاشته بیرون دکه ش تو اون پیاده روی بزرگیه پیرمرد شیک و اخمو ولی دوس داشتنی ۲ تا چایی رو آورد.چاییش یه طعم گسی داره که واقعا دلچسبه. طعم #چای_اصیل_لاهیجانیکی از بهترین چای های عمرم بود که خوردم. عالی بودبهتون پیشنهاد میکنم اگه لاهیجان اومدین حتما اینجا یه سر برید.اگه...

ادامه مطلب

دسته بندی چای ایرانی

دسته بندی چای ایرانی

دسته بندی چای ایرانی به طور کلی به شکل زیر است:سرگل قلم شکسته ساقههر کدام از این دسته ها به چند زیر دسته تقسیم می شوند به شرح ذیل:سرگل > زرین ، ممتازقلم > قلم ممتاز ، قلم درشتشکسته > شکسته ممتاز زرین ، شکسته ممتاز ، شکسته ، خاک چایساقه > ساقه درجه 1 ، ساقه درجه 2این دسته بندی چای ایرانی به کیفیت چای مربوط نمی شود ، کیفیت چای ایرانی در هر حالتی بالاست و در این دسته بندی فقط میزان رنگ و طعم چای متفاوت است.  تفاوت کیفیتی چای ایرانی به چند مورد مربوط می شود:...

ادامه مطلب

ضرورت خرید چای ایرانی

ضرورت خرید چای ایرانی به ۶ دلیل

ضرورت خرید چای ایرانی چیست؟ چرا باید خرید چای ایرانی را در اولویت قرار دهیم؟   1- صرفه جویی برای اقتصاد خانواده قیمت پایین چای ایرانی به دلیل تولید در داخل و پرداخت یارانه دولت برای خرید تضمینی است و همین موارد باعث شده که بهای تمام شده بسیار کمتری نسبت به چای خارجی داشته باشد.شما می توانید با خرید چای ایرانی برای اقتصاد خانواده صرفه جویی کنید  2- چای ایرانی ارگانیک ترین چای دنیا این یک واقعیت است که ایرانی ارگانیک ترین چای دنیا را تولید میکند. بدین معنی که برای پرورش و تولید این چای هیچ گونه آفت کش و یا کود شیمیایی...

ادامه مطلب

لاغری با چای سبز

لاغری با چای سبز ایرانی

لاغری با چای سبز ایرانی امکان پذیر است؟ چای سبز پر از آنتی اکسیدان است. کاتچین ها نوعی از آنتی اکیدان ها هستند که به وفور در چای سبز یافت می شود. کاتچین ها از شکل گیری و تجمع چربی ها در بدن جلوگیری می کنند و با بالا بردن دمای داخلی بدن ، میزان سوخت و ساز را افزایش می دهد.  چه زمانی چای سبز بخوریم؟ برای خداحافظی با اضافه وزن باید برای نوشیدن چای سبز برنامه داشته باشید. از نوشیدن بدون برنامه چای سبز خودداری کنید.چای سبز را نیز مانند چای سیاه باید حداقل 1 ساعت بعد از غذا نوشید. چون می...

ادامه مطلب

انواع برنج ایرانی

انواع برنج ایرانی را بهتر بشناسید

برنج های ایرانی به 4 دسته کلی تقسیم می شود: صدری – طارم – گرد – پر محصول انواع برنج صدری: صدری حسن سرایی (صدری ممتاز)- صدری سالاری- صدری دمسیاه – صدری دم سفید – صدری دم سرخ- صدری دم زرد- صدری علی کاظمی- صدری هاشمی- صدری شاه پسنداز میان برنج های صدری ، صدری ممتاز ، دم سیاه ، علی کاظمی و هاشمی معروفتر و خوش پخت ترند. انواع برنج طارم : موسی طارم- طارم دیلمانی- طارم سنگی- طارم رشتی- اهلمی طارم- سنگ جو، طارم امیری-  طارم محلی و رشتی سرداز میان برنجهای طارم ، طارم سنگی  و طارم محلی  خوش پخت تر و...

ادامه مطلب

برنج کته یا آبکش

برنج کته بهتر است یا آبکش؟

برنج با آبکش شدن به هیچ وجه نشاسته خود را از دست نمی دهد. بسیاری از افراد با این تصور که برنج آبکش شده نشاسته کمتری دارد و باعث چاقی نمی شود ، برنج را به صورت آبکش شده پخت می کنند.برنج دارای کربوهیدراتهای ست که مقدار زیادی از رژیم غذایی انسان بالغ را پوشش می دهد.برعکس تصور برخی افراد ، برنج آبکش شده مقدار زیادی از فیبرها و ویتامین  B محلول در آب خود را از دست می دهد و ارزش غذایی آن به شدت کاهش می یابد. بنابراین توصیه می شود از آبکش کردن برنج بپرهیزید. ارزش غذایی برنج...

ادامه مطلب

ترفندهای پخت برنج

ترفندهای پخت برنج

پخت برنج چه به صورت کته و یا آبکش ترفندهای ساده ایی دارد که با انجام این اقدامات می توانید در آشپزی حرفه ایی به نظر بیایید. با هم این نکات را مرور میکنیم: اگر می خواهید برنج زودتر دم بکشد هنگام دم کردن برنج با دسته کفگیر سوراخهایی را (حدودا 5 سوراخ) از سر برنج تا ته دیگ ایجاد کنید تا برنجتان هم زودتر و هم بهتر دم بکشد.  اگر می خواهید برنج خوب قد بکشد در حال جوشیدن ، یک استکان آب سرد داخل قابلمه اضافه کنید.هنگام آبکش کردن له آن آب سرد نزنید چون موجب شوک وارد کردن به برنج شده...

ادامه مطلب

تاریخچه چای

تاریخچه چای در ایران و جهان

تاریخچه چای را بیشتر بدانید... چای به نوشیدنی اطلاق می شود که از گیاهی به همین نام به دست می آید. چای یک واژه چینی است که بیشتر در جنوب چین از این لفظ استفاده می شود و در شمال چین به شکل" تِی" بکار می رود. از دم کردن جوانه ، برگ ها و یا شاخه های بوته چای در آب داغ نوشیدنی چای حاصل می شود. مراحل فرآوری آن نیز می تواند شامل اکسید کردن ، حرارت دهی و خشک کردن و حتی افزودن عصاره برخی چاشنیها و  میوه ها به آن باشد. چای یک منبع ارگانیک  از آنتی اکسیدان ها...

ادامه مطلب

دم کردن چای ایرانی-نکات کلیدی

دم کردن چای ایرانی با ۸ نکته کلیدی

دم کردم چای ایرانی 8 نکته کلیدی دارد:  ۱) برای دم کردن چای ایرانی بهتر است از کتری یا قوری و حتی فنجان‌های چینی برای دم کردن یا نوشیدن چای استفاده کنید و آن را در برابر شعله مستقیم قرار ندهید.سرامیک لعابدار و ظروف شیشه‌ای نیز در مراتب بعدی مناسبند اما سعی کنید از کتری‌های آلومینیومی، ظروف مسی ، برنجی یا استیل استفاده نکنید. به سبب ایجاد واکنش شیمیایی برای حفظ سلامت مناسب نیستند این ظروف اگرچه در قدیم استفاده می‌شده‌اند ولی طعم و حتی عطر چای را عوض می‌کنند.۲) قوری را قبل از ریختن چای خشک ، با آب گرم...

ادامه مطلب

خواص چای سیاه

خواص چای سیاه ایرانی

خواص چای سیاه ایرانی چیست؟    ۱ – چای سیاه از تشکیل لخته های خونی در سرخرگ ها جلوگیری و حدودا ۱۱ درصد خطر حمله قلبی را کاهش می دهد. پلاک ها در واقع ترکیبی از چربی خطرناک و کلسترول هستند. محققان هلندی به این نتیجه رسیدند که فالونوئید داخل چای باعث کاهش LDL ( کلسترول بدخون ) میشود که میتواند منجر به تشکیل پلاک و حملۀ قلبی و مغزی شوند. متخصصان تغذیه معتقدند که ۲ فنجان چای معادل پنج نوبت مصرف سبزیجات یا ۲عدد سیب حاوی آنتی اکسیدان ها است. ۲ – چای سیاه میتواند باعث جلوگیری از رشد برخی از سرطان ها...

ادامه مطلب