برنج, همه

۵ راه شناخت برنج ایرانی خالص

راه شناخت برنج خالص

برنج های ایرانی، در شمار برنج‌های ممتاز قرار میگیرند، اما درجه‌بندی دارد. فقط خوب قد کشیدن دانه برنج پس از پخت ملاک مرغوبیت نیست.

درصد بالایی از برنج ایرانی در ۳ استان شمالی کشور کشت میشود که در این میان استان مازندران بیشترینن تولید و استان گیلان با کیفیت ترین محصول را تولید میکنند.

 

۵ راه شناخت برنج با کیفیت:

۱) برنج طارم اصل و هاشمی که بیشتر در گیلان تولید می شود، از کیفیت بالاتری نسبت به سایر اقلام برخوردار می باشد.

۲) دانه برنج هر چه خشک‌تر و سفت‌تر باشد بهتر است؛ زیرا با جذب سریع آب هنگام پخت، حجیم‌تر می‌شود.
(یکی از راه های تشخیص میزان خشکی، خرد کردن دانه برنج زیر دندان است)

۳) هرچقدر  از تاریخ برداشت برنج بیشتر گذشته و به کیفیت آن اضافه می‌شود.
برنج پارساله یا در اصطلاح برنج کهنه ، کیفیت پخت بهتری دارد و قیمت آن نیز بیشتر است.

۴) برنج درجه یک نباید خُرد شده باشد. برنج خرد یا همان “نیم‌دانه” بیشتر برای مصرف روزانه ، پخت شیربرنج، شله ‌زرد، برخی آش‌ها، سوپ‌ها و… مناسب است نه سرو در مهمانی ها.

۵) برنج خوب نباید کپک ‌زده یا بوی نامطبوع کهنگی و ماندگی از آن استشمام شود.
(یکی از راه های تشخیص عطر برنج ، دمیدن در مقداری از آن بر روی کف دست میباشد. البته از نظرر بهداشتی آن دانه ها را درون کیسه بر نگردانید.)

نکته : البته با توجه به تمام این مسائل، بازهم تا وقتی که برنج پخت نشود تشخیص کیفیت آن کمی دشوار است. ولی شما با استفاده از این روش ها ، تقریبا می توانید میزان کیفیت برنج را تشخیص دهید.

نظرتون رو به اشتراک بزارید...

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *