برنج ایرانی به 4 دسته کلی تقسیم می شود: صدری – طارم – گرد – پر محصول انواع برنج صدری: صدری حسن سرایی (صدری ممتاز)- صدری سالاری- صدری دمسیاه – صدری دم سفید – صدری دم سرخ- صدری دم زرد- صدری علی کاظمی- صدری هاشمی- صدری شاه پسنداز میان برنج های صدری ، صدری ممتاز ، دم سیاه ، علی کاظمی و هاشمی معروفتر و خوش پخت ترند. انواع برنج طارم : موسی طارم- طارم دیلمانی- طارم سنگی- طارم رشتی- اهلمی طارم- سنگ جو، طارم امیری-  طارم محلی و رشتی سرداز میان برنجهای طارم ، طارم سنگی  و طارم محلی  خوش پخت تر و معروف...

ادامه مطلب

برنج های ایرانی، در شمار برنج‌های ممتاز قرار میگیرند، اما درجه‌بندی دارد. فقط خوب قد کشیدن دانه برنج پس از پخت ملاک مرغوبیت نیست.درصد بالایی از برنج ایرانی در ۳ استان شمالی کشور کشت میشود که در این میان استان مازندران بیشترینن تولید و استان گیلان با کیفیت ترین محصول را تولید میکنند.  5 راه شناخت برنج با کیفیت: ۱) برنج طارم اصل و هاشمی که بیشتر در گیلان تولید می شود، از کیفیت بالاتری نسبت به سایر اقلام برخوردار می باشد.۲) دانه برنج هر چه خشک‌تر و سفت‌تر باشد بهتر است؛ زیرا با جذب سریع آب هنگام پخت، حجیم‌تر می‌شود. (یکی از...

ادامه مطلب